Rituels & Héritage
Les hommes (et femmes), artisans du luxe
Parce que la légende du Carlton s’est bâtie grâce aux Hommes et Femmes qui y travaillent chaque jour depuis son ouverture, l’hôtel rend hommage à ces artisans du luxe pour qui le service et la satisfaction du client sont des priorités. Un art de vivre et de travailler qui se raconte en histoires…
Le Premier Concierge
Maxime Nerkowski est le « Premier Concierge » de l’InterContinental Carlton Cannes. Riche d’une grande expérience, son premier haut fait est d’avoir su préserver le savoir-faire de ses illustres prédécesseurs et toute l’exigence de la conciergerie « Clefs d’Or ». Aujourd’hui, rigoureux et affable, il dirige une équipe de 8 concierges, animé par la réelle volonté de satisfaire les moindres désirs de la clientèle. Si Wes Anderson l’avait connu plus tôt, nul doute qu’il lui aurait parlé du rôle-titre dans « Grand Hotel Budapest ».
« La rigueur est une qualité essentielle dans notre activité. Je me dois d’être exigeant avec moi-même et avec mon équipe afin de donner entière satisfaction aux clients de l’hôtel qui sont en quête d’un service irréprochable. » Maxime Nerkowski
Le Chef des Cuisines
Laurent Bunel dirige de main de maître les cuisines des restaurants du Carlton, du service des banquets et du service d’étage. Depuis ses débuts en 1985 au Casino de Deauville, il poursuit son expérience dans des maisons de renom telles que Le Chabichou à Courchevel, L’Hôtel du Golf et Le Royal à Deauville, aux côtés de Bernard Loiseau ou à l’Île Maurice au célèbre Saint Géran. Depuis 2001, il officie à l'InterContinental Carlton Cannes, adepte avant l’heure d’une cuisine authentique, inspirée du marché et de la meilleure tradition, celle qui fait plaisir.
« Pour moi, cuisiner est une histoire d’amour et de partage. »
Laurent Bunel
La Gouvernante Générale
On pourrait dire de Jacqueline Busson qu’elle est un « bébé Carlton ». Diplômée de l’école hôtelière de Sisteron, elle effectue un stage au Carlton puis intègre l’équipe au poste d’aide gouvernante. Malgré une éclipse en 1988, lors de la fermeture de l’hôtel pour travaux, elle reste fidèle à la maison, en 1995, devient assistante de Mme Mozzatti, chef-gouvernante, avant d’occuper le poste quelques années plus tard. Trente années de bons et loyaux services à l’école de l’exigence. Une personnalité-clé qui œuvre inlassablement dans les coulisses de l'InterContinental Carlton Cannes.
« Derrière la rigueur et l’organisation, une implication constante pour un service de qualité et le respect de mon équipe.»
Jacqueline Busson